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Agrandir l'image Graines de Amarante à feuille rouge
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Semences d'amaranthus mangostanus rouge non traitées
L'Amaranthe rouge est une plante potagère ancienne à redécouvrir.
Les feuilles se consomment comme les épinards ou crues en salades. Les graines se cuisinent comme le millet, elles peuvent être bouillies, grillées ou encore germées.
Croissance rapide. Elle est généralement cultivée en annuelle mais elle peut être conduite en vivace à condition de la mettre à l'abri du froid d'hiver.
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Voir les conseils de semisNom latin : Amaranthus mangostanus
Nom vernaculaire : Epinard de Pays
Intérêt : Biodiversité ***, Comestible, Productif, Permaculture, Fleurs
Lieu de culture : Jardin tropical, Terrasse et Balcon, Jardin fleuri, Jardin tempéré, Rocaille, A protéger en hiver
Origine : Inde, Amérique centrale, Asie orientale
Hauteur : 1 à 1,50 m
Emprise au sol : 50 cm
Type : Vivace, Annuelle
Feuilles : De 15 cm de long, vert pâle.
Fleurs : Minuscules, rouge cramoisi, en épis, réunies en panicules pendantes.
Autres : Tiges rouges
Arrosage : 3 Abondant
Exposition : Chaude, Plein soleil
Maladies / Ravageurs : Pucerons
Substrat : Riche, Profond, Humifère
Culture au jardin :
Paillez le sol en été.
Ajoutez un engrais naturel au début de la végétation.
Arrosez abondamment pendant les fortes chaleurs.
Culture en pot : Oui
Conseils du comptoir des graines : Facile dans un pot de plus de 30 cm de profondeur.
Recolte : L’Amarante est une plante entièrement utile. Cuisinez les feuilles en soupes, sautées ou en pâtés, les graines très protéinées seront ajoutées aux gratins de légumes et de fruits et les fleurs sont délicieuses sur les desserts aux fruits.
Propriétés : Calcium, Potassium, Vitamines A et C. Les graines sont riches en protéines et en glucides.*
*Attention : Les informations ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Consultez un pharmacien ou un médecin avant tout ingestion, inhalation ou application d'un produit végétal. Le Comptoir des Graines décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation des produits vendus.
Période de semis pour les climats tempérés : février - Août
- Semer en terrine ou en godet
- Installer en mini-serre ou recouvrir de plastique
- Entreposer à 20° C minimum
- Maintenir humide mais non détremper
- Repiquer les plants
Ou semer en place en mai puis éclaircir tous les 60 cm.
