L'arbre caramel est originaire de Chine et du Japon. Cet arbre caduc produit ses toutes petites fleurs rouges au printemps, avant l'apparition des feuilles. Plante dioïque, Cercidiphyllum est soit mâle soit femelle. A l'automne le feuillage prend une magnifique teinte rouge doré. Il produit également le soir un parfum de caramel étonnant. A cultiver en zone humide (bois, bord de bassin).
Peut se cultiver en bonsaï.
La germination intervient généralement entre 1 et 2 mois
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